烧烫伤患者饮食需要注意些什么？

烧烫伤后由于疼痛、应激反应等，常导致食欲欠佳。科学、合理的饮食既能为患者提供有效营养，同时也有利于创面愈合。那么，烧烫伤患者饮食需要注意些什么呢？

烧烫伤患者应如何科学饮食？

高能量：烧烫伤患者受伤后机体产热和能量消耗明显增加，为了促进伤口愈合，需要为患者提供高能量饮食，如：馒头、包子、面条、大米等主食。

高蛋白：烧烫伤患者恢复过程中需要消耗大量的蛋白质，因此应多吃高蛋白的食物，如奶制品（母乳、配方奶、纯牛奶、酸奶等）、蛋类、鱼虾类、肉类（猪牛羊肉、鸡鸭鹅肉）、豆制品（豆腐、千张、豆干、豆腐脑）等，有利于创面细胞增长，促进创面愈合。

  维生素：烧烫伤患者对维生素的需求比平时高很多，因此应该多吃蔬菜水果，保证膳食均衡。尤其可多食用一些维生素C含量高的食物，如猕猴桃、柑橘、橙子、枣、葡萄等。维生素C能够促进伤口愈合，同时也可预防感染。

 微量元素：微量元素的缺乏可能会影响机体功能，不利于伤口愈合。锌能促进伤口愈合，烧烫伤患者也应多食含锌丰富的食物，如海带、芝麻、猪肝、豆类等，可有效避免伤口感染，减少疤痕。贫血不利于伤口愈合，如果患者存在贫血或贫血风险，一定要多吃含铁丰富的食物，如动物肝脏、猪牛羊肉等。

烧烫伤后可以吃发物吗？

民间的“发物”一说并没有科学依据，原则上，只要患者不过敏的食物都可以吃。鸡蛋、牛肉、羊肉、鱼虾等所谓的“发物”含有丰富的蛋白质，只要患者不过敏，反而应该多提供此类高蛋白食物。

烧烫伤后可以吃酱油等颜色较深的食物吗？

很多人担心吃酱油等颜色较深的食物会引起瘢痕和色素沉着，目前并没有科学依据支持这种说法。伤口会不会有色素沉着主要取决于烧烫伤的严重程度，一般浅二度创面容易形成色素沉着，与吃不吃酱油没有必然关系。

烧烫伤患者饮食有哪些禁忌？

刺激性食物：辣椒、花椒、麻椒等食物不要吃。烧烫伤患者早期会有大量液体丢失，身体会呈现不同程度的水肿，若食用的食物刺激性较大，可能会影响肿胀的消退，不利于恢复。

  易致敏食物：常见的有大虾、螃蟹、海参等，如果患者属于过敏体质，在食用后容易产生过敏反应，可能会加重烧伤部位的肿胀，还可能引发局部感染，影响后期身体恢复。

油腻食物：对于烧烫伤面积大或病情严重的患者，身体短时间内还没有完全恢复，若此时食用奶油、肥肉、油条等油腻食物，可能会对消化道造成影响，出现消化不良等情况。

烟、酒、茶:香烟中含有较多的尼古丁，这种物质容易导致血管收缩，不利于伤口修复。除此，患者还要注意戒酒，禁食浓茶，因为这些食物刺激性较强，不利于病情恢复，需要严格忌口。（文：肖杜娟）

本科普文章仅作公益用途。